Dal Love – Indische Linsensuppe

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Nach drei Jahren in Indien habe ich Dal echt zu schätzen gelernt und möchte deshalb nochmal das traditionelle Rezept posten, so wie es von meiner indischen Schwiegermutter gelernt habe (wobei es verschiedene Zubereitsungsweisen gibt, aber so mache ich es meist).
Ich liebe Dal, es ist super einfach, man braucht nur wenige Zutaten und es ist sättigend. Man kann es mit Reis oder Brot essen oder einfach so als Suppe löffeln.
Man kann Linsen je nach Belieben mischen, meistens benutzen wir Mungdal, Toordal (Gelbe Schälerbsen) oder rote Linsen, entweder eine Sorte oder gemischt.

Das ist hier ist ein Grundrezept, was man nach Belieben mit anderem Gemüse (Karotten, Spinat, Kürbis, Kartoffel etc.) anreichern kann.

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Rohkost Paprika-Cashew-Lauch-Suppe mit Buchweizenkeimlingen

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Einfach, schnell und lecker … Da ich es immer lieber mag, wenn ich auch etwas zu Beißen habe, mussten die Sprossen dazu, aber man kann die Suppe natürlich auch ohne essen oder alternativ was anderes rein schnippeln. Wer Schärfe nicht so mag, sollte lieber erstmal vorsichtig mit dem Porree sein und weniger nehmen.

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Wirsingeintopf mit Walnüssen

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Auf die Idee einen Eintopf mit Nüssen zu essen, wär ich wahrscheinlich nicht gekommen, wenn ich nicht das Rezept von Vegan 50plus gesehen hätte. Dabei bin ich voll der Nuss-Freak und weiß, wie vielseitig sie einsetzbar sind, ob für Süßes, Herzhaftes, für vegane Sahne- und Milchalternativen bis hin zu Käse-Ersatz.
Super lecker (obwohl ich das Rezept nicht 1:1 übernommen habe), es wird wohl ab jetzt jeglichen Eintopf bei mir mit Walnüssen geben 🙂

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Maronen-Champignon-Suppe

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Ich bin ja sowas von begeistert! Warum habe ich nicht schon viel eher mal Esskastanien probiert bzw. bin sie sammeln gegangen. Total lecker!

Das Originalrezept ist vom Vollwert-Blog, dort bekommt ihr auch gute Tipps zum Verarbeiten und Lagern von Maronen! Ich habe die Rezeptur ein klein wenig abgewandelt, war aber dennoch hellauf begeistert, wird es sicher wieder geben!

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