Nussmus selbst gemacht

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Nussmuse sind vielfältig einsetzbar. Man kann daraus herrliche Aufstriche zaubern, man kann sie zum Kochen, Backen oder auch für Salatsoßen benutzen. Aus meiner Küche sind sie nicht mehr wegzudenken. Da fertige Muse ziemlich teuer sind, habe ich das jetzt mal selbst probiert. Nachdem mein erster Versuch gescheitert ist, habe ich es jetzt hinbekommen!

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Nacho-Cheese-Sauce (Käse-Ersatz III)

Habe ich zum ersten Mal für meinen Kürbis-Flammkuchen benutzt und war begeistert. Das Rezept ist von vegan corner. Eignet sich meiner Meinung nach super als Käse-Ersatz für Pizzen oder Aufläufe, oder auch einfach als Dip oder Nudelsoße. Unbedingt im Topf erwärmen, dabei wird die Konsistenz viel besser.

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Vollkornbrot (Grundrezept mit Variationen)

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Auf dem oberen Bild ist ein Nussbrot zu sehen, auf dem unteren ein Zwiebelbrot, beide aus dem gleichen Grundrezept hergestellt. Das Rezept bietet also Variationsmöglichkeiten, gut vorstellbar ist auch ein Brot mit geriebener Möhre, getrockneter Tomate und Oliven oder mit Studentenfutter (mit süßlicher Note durch Rosinen).

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