Schoko-Bananen-Brot

Einfach und yummy, mehr gibt es zu diesem Bananenbrot nicht zu sagen. Abgeguckt bei Eat this.

Auberginen-Curry

Das Curry ist nicht besonders soßig und eignet sich deshalb auch gut als Wrap-Füllung oder auch einfach als Gemüse-Beilage. Die Aubergine wird nicht schlabbrig, wenn man sie im Ofen backt. Die halbe Stunde dafür sollte man einplanen, der Rest ist ruckzuck gemacht. Passt ansonsten zu Reis, Kartoffeln oder Brot.

Haferflocken-Bananen-Pancakes

Diese leckeren Pancakes kommen ganz ohne Mehl und Zucker aus. Sie sind auch super geeignet, wenn die Bananen schon etwas überreif sind.

Rouladen in Rotweinsoße

Immer wieder sonntags … sollte man sich was gönnen. Spätestens. Naja, eigentlich war das mein feierliches Weihnachtsessen, zum ersten Mal probiert die Rouladen und da sagt doch die Mutti glatt, wir könnten doch nächstes Jahr mal alle einfach das Vegetarische mit essen.  Scored!

Die Rouladen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, die Bratensoße hingegen ist etwas aufwändiger, die kann man aber notfalls einfach auch vorbereiten (und einfrieren). 

Schoko-Torte

Dieses mega einfache Rezept habe ich – leicht abgewandelt – von dem Blog grünartig. Ich habe zudem noch Sauerkirschen hinzugefügt. Ich sag nur Serotonine … this cake makes you happy 🙂

Tiramisu

Einfach und soooo lecker, auch ohne Löffelbiskuit! Ich habe das Rezept von Utopia leicht abgewandelt, alkoholfrei und Kirschen hinzugefügt, weil ich eine fruchtige Note mag (man kann sicher auch anderes Obst nehmen).

Falscher Käsekuchen

 

Ich habe schon so oft veganen Käsekuchen gemacht, meist mit abgetropftem Sojajoghurt. Dieses Rezept ist mit Soja-Quark (erspart das Abtropfen, gibt es ja noch gar nicht soo lange bzw. überall verfügbar, in Berlin ist es jedenfalls kein Problem). Da der Kuchen super gelungen ist, möchte ich das Rezept gerne mit euch teilen.

Kürbis Curry

Einfach und lecker …

Dal Love – Indische Linsensuppe

Nach drei Jahren in Indien habe ich Dal echt zu schätzen gelernt und möchte deshalb nochmal das traditionelle Rezept posten, so wie es von meiner indischen Schwiegermutter gelernt habe (wobei es verschiedene Zubereitsungsweisen gibt, aber so mache ich es meist).
Ich liebe Dal, es ist super einfach, man braucht nur wenige Zutaten und es ist sättigend. Man kann es mit Reis oder Brot essen oder einfach so als Suppe löffeln.
Man kann Linsen je nach Belieben mischen, meistens benutzen wir Mungdal, Toordal (Gelbe Schälerbsen) oder rote Linsen, entweder eine Sorte oder gemischt.

Das ist hier ist ein Grundrezept, was man nach Belieben mit anderem Gemüse (Karotten, Spinat, Kürbis, Kartoffel etc.) anreichern kann.

Donauwelle

Einer meiner Lieblingskuchen veganisiert, einfach wunderbar und definitiv auch um Omnis zu überzeugen 🙂